2011/08/12(金)鯖とキノコのオーブン焼き
この前は香草とチーズにしたので、今回は単純に塩胡椒にしてみた。油もオリーブオイルじゃなく普通の油で。
レシピメモ。
- 生鯖を3枚にしてもらったのを買ってきて、塩をかなり振って放置。10分ほどして洗い流し、水気を拭き取る。
- 鯖の皮目に縦に包丁で切れ目を何本か入れる（皮の縮まり防止）。小麦粉をはたいて余分な粉を落とす
- キノコを適当に切る。今回は椎茸、エリンギ、シメジ
- ジャガイモを輪切りにし、多めの油で炒める。素揚げに近い。
- ジャガイモに火が通ったらいったん上げて油を切り、別にしておく。
- フライパンの油の量を調節（多すぎるので別に取る）し、ニンニクを入れ、色づき始めるまで炒める。
- ニンニクの香りが移ったらキノコを炒める。火が通ったら塩胡椒で味付けし、別にしておく。
- さっき取って置いた油を戻し、鯖を焼く。皮目から。
- じっくり焼いて焦げ目が付いたら裏返して焼く。縁の部分も油が回るようにして焼くと尚良し
- フライパンの隙間に余裕があるならジャガイモを入れ、さらに焼く。
- 耐熱皿に盛り、180度のオーブンで10分～15分焼く。
鮭で作っても美味しい。ポイントは皮をしっかり、パリパリに焼くこと。
ウマー。なんか和食じゃない気がするｗ まあ、塩辛と漬物、日本酒が並べば和食だ。
そしてこのオーブンで無くても全然出来るメニューではあるがまあ良し。
2011/08/11(木)【購入記録】
元々、商品紹介のためにAmazonのイメージを使っているが、実際自分で買ったのとごっちゃになるので、確実に買ったものは別に書いて置いた方が良いなと。ちなみに、基本的に届いた段階で書くつもり。予約は未購入の段階なので、書きたい時は通常の記事で書くと思う。
今後、1日1件じゃなくなるが、まあ問題ないっしょ。
つーわけで早速。
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珍しくアイマスのCDを買った。そんなに高くないし、曲が良いし、高音質のフルデータが欲しかったので。
DVD付いてこの値段なら安いのかな。まあ、DVDはおまけなので割とどうでもよかった。インタビュー入っていたけど、やらされる感がたっぷりで見てて微妙だった。中村先生、キャラ作りすぎです。
2011/08/11(木)ピザ
生地は適当なレシピを参照した。分量も多く、しかもイーストで発酵させたら以外と大きくなってしまい、薄い生地を目指していたのにパン厚な生地になってしまった。
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焼き具合は完璧。このオーブンレンジすげえ。2枚なのに両方ちゃんと焼けてるし、全く問題無し。
かなり美味しく焼けたけど、なにせ量が多すぎた。薄生地なら余裕と思っていたのに、パンみたいだから量がハンパねえ。さすがに2人で2枚は無理だったので少し残した。明日の朝飯だな。
2011/08/10(水)オーブンレンジ
以前、オーブンレンジについて色々書いた気がするけど、主に使いたい機能がオーブン機能なんだよね。各社から発売されている電気オーブンレンジって、ウリが加熱水蒸気か、マイクロ波（レンジ）併用の両面焼きがメインになっていて、単純なレンジとオーブン機能が二の次になってしまっていて、ハッキリ言って俺には不要なもの。かといってオーブン機能だけ充実した機種はないので、ストレートに選べる機種はない。その中でも東芝は、どちらかというとオーブン機能がマシに思えたので購入した次第。まあこれも歴史上色々あった流れでこうなっているのだが、まあそれはどうでもいい。
で今日のところは準備をあまりしてないので、とりあえず鎮座だけしておいて明日から使うことにする。楽しみ。