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2011/02/20(日)ケイジャンスパイス
鶏肉を焼いたりするベースにするのが第一感なんだが、鶏肉が家になかったので、ジャンバラヤのようなものを作ってみた。俺の作り方を書いておく。
- 米を軽く洗って水気を切っておく
- 油でニンニクのみじん切りを炒める
- ハラペーニョと鶏肉（小さく切ったもの）、ソーセージの輪切り（5～7mmくらい）を炒める
- タマネギを軽く炒める
- トマトソースかカットトマトを入れ、炒める。生の場合種は入れない
- 塩とスパイスを入れ、軽く炒める
- 米を投入し、軽く炒め、がらスープか野菜ストックのスープ、あるいはお湯を入れる
- パプリカかピーマンを散らす
- 焦げ付かないように時々かき混ぜながら炊いていく。フタや水加減は適当に調整する
2011/02/19(土)スパイス瓶
つーかさすがに業務用なのかロットで買わないと高いな。単品だと200円もするし。これなら朝岡からスパイス入りを買った方がマシだ。かといって132本もいらねえし。オクで売れれば良いけど、売れるとはあまり思えない。世の中にはこれを欲しがってる人は結構いると思うけど…。
うーん、ちょっと悩む。
2011/02/18(金)スパイス調合
スパイスがどんどん増えていくけど、いい入れ物ないかなあ。袋のまま保管してるけど、小瓶に入れて並べたいんだよな。朝岡スパイスの瓶が一番いいのだが、この瓶だけってどこかで買えないもんかな。