2011/07/18(月)料理三昧
しばしボーッとして、適当にグダグダしてたら夕方になったので、昨日から予定していた料理を作るべく食材を買いに行く。とっとと帰ってきて下準備。
今日のメニュー
- オリーブのマリネ
- ジャガイモとタコのアリオリソース和え
- サーモンの
- ジャンバラヤのようなもの
2011/06/25(土)スペイン料理
で、タパスをメインに色々食べる。美味しい。
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今後の参考になる。ワインも飲みたいけどグラスワインだとなんだかわからないので、1本注文した。カミさんが飲めないので結局95%は俺が飲んだ。
その後ショットバーに行って少し飲む。シングルモルト1杯とバーボン1杯。
電車で家に帰る。楽しかった。
さすがに飲み過ぎたのか、家に着いたら寝てしまったようだ。ワイン1本はきつかったか。
2011/06/11(土)スペイン料理
エビのアヒージョ（アヒーリョ）が簡単にできそうだったので作ってみる。小さいフライパン（本来はカスエラという素焼きの皿を使う）にオリーブオイルとニンニクと唐辛子を入れ、弱火でエビを煮る。揚げるのではなく、煮る。火が通ったら塩をかけて食う。それだけ。
うまい。これはうまい。オイルたっぷりなので脂っこそうな印象を受けると思うが、全然そんな感じはしない。オイルはバゲットに付けて食うと美味。
あとトルティージャ（トルティーリャ／スペイン風オムレツ）。トルティーヤではない*1。
ジャガイモをこれまたオリーブオイルで揚げるように火を通し、柔らかくなったらタマネギを少し入れてさらに火を通し、オイルを切って少しほぐす。タマゴを溶いて塩を入れたトコに熱いままぶっ込んでまぜまぜ。で、さっきのオイルをちょっと使ってフライパンで焼く。少しかき混ぜて均等に火を通すと良い。すなわち丸い卵焼きですな。
これもうまい。塩でしか味付けしないから、素材と卵の味がちゃんとする。
どっちもオイルを結構使うが、天ぷらほど使うわけじゃないし、1カップも使わない。
簡単にできるので、これは今後の定番になりそう。