いも 麦 米 その他の焼酎 トップ メール ＦＡＸ用紙 お買物
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| 本格いも焼酎を味わう 蔵元・杜氏入魂の品 | ||||||
| 本格芋（いも）焼酎 ① その① /その② /その③ |
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| 薩摩芋の本場： 鹿児島の芋焼酎は新鮮な原料ばかりでなく、最適な環境のもと、かめ仕込み・木桶蒸留など、蔵の心意気が伝わる製品が数多い。香り・味わい・力強さ・やさしさ・軽快なタイプから重口のものまで､お湯割り、ロック、水割り、ときには“黒チ゛ョカ”でじっくりと・・・どんなお食事にもマッチするのも魅力。とくに焼き魚にピカ一の相性が感じられます。独特の香味は好き嫌いの好みを2分しているようですが、先入観が先に走っているのも事実。イモ焼酎をはじめて飲んだ人の印象は、かなりフルーティ・甘い香り・ロックがおいしそう・・等々の好印象が多く、ギャップがあるようです。蔵元・銘柄により、色々な味わいがありますので、選ぶ楽しさも人気の秘密。居酒屋はもちろん、バー、レストランにもお目見えするほどの焼酎人気の中、芋焼酎もますますその魅力をひろげています。 | ||||||
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| アルコール度数は30°。コクと風味は美しく濃い。本甕仕込みの高濃度出荷酒。ロック絶品。お湯わり・水割りもよくなじみます。 |
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玉露（ぎょくろ） 黒こうじ |
明治21年創業以来、「麹室｣で「モロ麹｣を使い、麹を造る純手造りの焼酎蔵です。仕込みは昔ながらの「大甕｣にてゆっくり時間をかけて発酵させ二次仕込みに掛ります。原料のサツマイモは、地元の農家と契約し、堀たての新鮮なイモを処理しますので、イモ本来の香り、甘味が焼酎にも活かされ、甘口で深みのある味が、醸し出されます。そして、焼酎造りに大事な水は、霧島山系の伏流水を汲み上げ、使用。徹底した温度管理のもと、高品質焼酎造りに取り組む。 “玉露・黒”は、黒こうじを原料にしているため､ダイナミックで、香り・コクのあるタイプに仕上がっています。喉に触らない深い味わいが余韻に溶け込む。 |
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手造り焼酎ってこんなに美味しいんだ、と再認識。何度飲んでも初心に戻らせてくれる。素晴らしい香りと甘味が、最後の一滴まで深く溶け込む。割りモノにも伸びが良く、飲み方すべてに対応できる。濃い目のお料理とも相性よし。 |
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| 赤芋仕込み 明るい農村 | |||||||||||
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明るい農村の赤芋仕立て黒麹仕込み。仕込んでいる芋は「アヤムラサキ」。ポリフェノールを豊富に含み、体に良いといわれる赤紫色をした芋で仕込んでいます。フルーティな香り。専用のオリジナルラべルも楽しい。 |
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 燃島 （もえじま） |
燃島 どんぶり仕込み
本格芋焼酎、燃島（もえじま）は、清酒での使用が一般的な黄麹菌と、主に焼酎に使用されている白麹菌を併用する。仕込みは、明治末期の製法「どんぶり仕込法」を採用。まず酒母を造り、これに主原料を加える通常の二次仕込法と異なり、麹と主原料と水を同時に加え仕込み、蒸留後は３年間にわたり、かめ壷で熟成させる。味の成分が多く、酸度も一般の焼酎に比べ、3～4倍と強いので料理との相性が良い。口当たりは、｢まろやかな味わい、華やかなコク･香り｣ が特徴。 |
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| フルーティでほのかな酸をともなうとても濃い旨味、美しいキレは納得の味わい。味の構成は濃く、キメ細かな冴える旨味をもつ。夏はロック、冬はお湯割りがよく似合う。 燃島に熟成麦焼酎が登場いたしました。（ご案内ページへ） |
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| 燃島の前掛け | |||||||||||
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伝統の、丈夫なすぐれもの。 用途の広い使い方ができる人気品。 いろいろな作業に、またはインテリアにも。 |
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| 炭火焼芋焼酎 農家の嫁 | |||||||||||||||
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| いも焼酎は一般的に蒸し芋を仕込みますが、「農家の嫁」は、業界初の「炭火焼き」の焼き芋を仕込みます。香ばしさと、コクのある甘味が特徴。ロックやお湯割りでお楽しみくださいませ。 |
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| 「良き焼酎は良き土から生まれる。良き土は明るい農村にあり。明るい農村は農家の嫁がつくる。」手作業のため、一日にできる数量が少なく、出荷数量が限られております。 | |||||||||||||||
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炭火焼芋焼酎 農家の嫁 限定出荷・５号酵母 「良き焼酎は良き土から生まれる。良き土は明るい農村にあり。明るい農村は農家の嫁がつくる。」手作業のため、一日にできる数量が少なく、出荷数量が限られております。 |
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昭和28年建設の木造蒸留所で、300ｋｇのお米をドラムで蒸し、三角棚で麹をつくり、黄金千貫をカメ壺で仕込んでいます。麹は黄麹と白麹を併用。1500ｋｇの黄金千貫でモロミをつくり、ゆっくり蒸留。霧島山系の地下水を仕込み水に使う｡ |
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霧島町蒸留所 きりしまちょうじょうりゅうしょ |
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| 原酒のおいしさをそのまま残すため、濾過は異物混入を防ぐ程度のほぼ無濾過です。その結果、風味豊かなきめ細かな美味しさに仕上がっております｡お湯割り・ロック・水割りすべてによくなじむので幅広くお楽しみいただける芋焼酎です。 | |||||||||||
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 砂のかけはし |
ゆっくりとした時間の流れが豊かな蒸気を生み、それがおいしく蒸された芋、米となり、かめ壺に仕込まれておいしい焼酎へと変化していきます。時間をかけ、生産性よりも品質にこだわる｡少量生産。白麹造り。 |
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| 根強い人気焼酎。独特の旨味は蒸し芋の充実感。開封後しばらくすると、さらに芋の味がこみ上げてくる｡ 日を追うごとに更に旨さが強調されていくので数日間かけてゆっくり楽しみたい。 | |||||||||||
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 玉露 本甕仕込 |
純手造り、「本甕仕込」を全面に打ち出した本甕仕込み「玉露」。人気を不動のものにさせる理由は、美味しさの中にギュッと詰められています。深みのある芋の甘い香り。飲み飽きさせないコクが余韻となり、いつまでも味わい続けたくなる至福の盃。本格手造り・甕仕込みのお手本のような味わい。飲み終えることに勇気を要する一本。 |
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| 味と香りをダイレクトに、しかも高品質に味わえる本甕仕込み焼酎。溢れる風味は格別。中村酒造場ならではの飲み手に与える満足感をゆったりくつろぎながら楽しみたい。 | |||||||||
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黄金千貫芋をに麹をつけ「黄金芋麹」とし、さらに黄金芋を加えて仕込まれる黄金千貫100％の明るい農村。力強い芋本来の風味、芋の魅力をご堪能くださいませ。 |
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明るい農村 黄金全量 |
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 明るい農村 熟成古酒 |
明るい農村の傑作とも評されるレベルに達した熟成酒を本数限定で瓶詰め。豊かな香りときめ細かく溶け込む深い味わい。明るい農村を最高レベルで楽しませてくれる、興味深い1本となりました。 |
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 古の千鶴 いにしえのちつ゛る |
黒麹造りのかめ仕込みで造る。「古の千鶴」は創業１３０年の伝統を誇る、神酒造の「蔵の味」がします。本格薩摩焼酎の伝統を家族で受け継ぐ蔵元。神惣一郎社長、息子の孝輔専務、坂下恭一杜氏の自信作。 |
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| 黒こうじ仕込み・カメ仕込みならではの旨味・濃い香りが特徴。活きのある味わいはロックがとても似合う。 | |||||||||||
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奥霧島 奥霧島 （おくきりしま） 甕仕込み 黒麹 |
黒麹：ゴールド菌仕込み 江戸甕（540Ｌ）とこだわりの‘ゴールド黒麹菌’で仕込む。さらに、常圧蒸留により、しっかりと美しくまろやかな旨味を生み出す。含み香と同時に見事な爽やかさと甘味。甕だけでなく麹にもこだわった気合いの芋焼酎。濃い味わいときれいなノドごしを両立した本格派。第一弾銘柄として発売以来、「明るい農村」「霧島川」とともに人気銘柄となっております。 |
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| 思わず唸る深く贅沢な味わい。ロックは氷が溶け始めてからの馴染みが早くボリュームは円い。 きれいなまろやかさを素直に引き出すには水割り。非常に対応力に富んだコクのある良酒。 | |||||||||||
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 百姓百作 （ひゃくしょうひゃくさく） |
安納芋・黄麹仕込み 霧島町蒸留所が最も高糖度の安納芋にこだわり、しかも醗酵管理に熟練を要する清酒同様の「黄麹」で仕込み、数年寝かせてから出荷。 今回、数年来の待望の出荷となりました。 味わい： 華やかな香り、ふくよかな芋の風味が広がる。 |
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| この焼酎の楽しさは安納芋を黄麹で甕仕込という非常に貴重な組み合わせと、伝統的な甕仕込みで数年間の熟成を経てしっかり管理された味・香りを表現したところ。百姓百作シリーズの初代ここに復活。 | |||||||||||
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 英祢成兼 （あくねなりかね） |
甘味と香りを引き出すことに取り組む。米麹に麦麹を併用してカメ壷仕込みを行う。昔の地区名：阿久根 と阿久根の最も古い豪族の神崎太郎成兼にちなんでいる。栄養分豊かなさつまいもから生まれる芳醇無比のいも焼酎。古風なスタイルは新鮮な趣を感じる。 |
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| お酒もお料理も、お互いに尊重してくれる美味さがある。いつまでも飲み続けたくなる素直で正直な味わい。 | |||||||||||
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 なかむら 1.8L 2,762円 ご案内へ |
明治21年創業以来、「麹室｣で「モロ麹｣を使い、麹を造る純手造りの焼酎蔵です。仕込みは昔ながらの「大甕｣にてゆっくり時間をかけて発酵させ二次仕込みに掛ります。原料のサツマイモは、地元の有機栽培農家と契約し、堀りたての新鮮なイモを処理しますので、イモ本来の香り、甘味が焼酎にも活かされ、甘口で深みのある味が、醸し出されます。そして、焼酎造りに大事な水は、霧島山系の伏流水を汲み上げ、使用。 徹底した温度管理のもと、高品質焼酎造りに取り組む。好適芋：黄金センガンを使い、かめ仕込み・常圧蒸留で造られます。 “なかむら”は中村酒造場が特別に仕込む、数量限定品。原料に、有機栽培芋を使う為､契約農家の都合などもあり、特に需要の多い月（3.7.11月）に出荷される。 |
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| お湯割りは特に最適。ロックもとても繊細。飲み口はとても上品で、透明感のあるコクはあらゆる飲み方に対応できる。お料理を選ばないところが嬉しい。 | |||||||||
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