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燃島 どんぶり仕込み


　旨味成分の多さはロック〜お湯割りまで色々と順応できます。
　お料理を引き立ててくれる美しさも兼ね備える濃口焼酎。

燃島　1.8Ｌ　25°	燃島　900ｍｌ　25°
2,625円（税込） 　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本	1,575円（税込） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本
蔵元：　萬世酒造株式会社　鹿児島県加世田市 　 　本格芋焼酎、燃島（もえじま）は、清酒での使用が一般的な黄麹菌と、主に焼酎に使用されている白麹菌を併用する。仕込みは、明治末期の製法「どんぶり仕込法」を採用。まず酒母を造り、これに主原料を加える通常の二次仕込法と異なり、麹と主原料と水を同時に加え仕込み、蒸留後は３年間にわたり、かめ壷で熟成させる。味の成分が多く、酸度も一般の焼酎に比べ、3〜4倍と強いので料理との相性が良い。口当たりは、｢まろやかな味わい、凝縮した華やかなコク･香り｣ が特徴。味の成分が多く、氷などで薄めても味のバランスは奥行きを保ちます。
燃島は、鹿児島県・錦江湾に浮かぶ新島。安永８年（1779年）の噴火で桜島の北東に出現した島で、海岸線の侵食から、沈みつつある島とも形容される。そんなロマンを秘めた島を酒名としています。

　

主原料	黄金千貫
麹	黄麹、白麹
使用酵母	自社酵母
蒸留	常圧
割水	天然水
熟成	大かめ熟成
杜氏	片平満喜男

　
　

	燃島の前掛け 　1枚　1,300円（税込）　 0 1 2 3 4 5 枚
	今ではすっかり貴重になってしまった『前掛け』。いろいろな作業に、またはインテリアとしても大活躍。本格仕様・耐久性のある生地なので丈夫で長持ち。 （綿100％　 タテ約75cm　　ヨコ約50cm　）

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