メッセージ
2015年11月14日の記事
2015/11/14(土)モツ鍋
博多の「おおやま」というお店のもので、国産黒毛和牛のモツ（小腸）と、味噌のスープがセットになったもので、鍋を作るのに必要な野菜以外のもの（ニンニク、唐辛子、ゴマ油）も付いている。追加で準備する野菜はゴボウ、キャベツ、ニラがあればよく、シンプルだ。
だいたい作り方は知ってるし食ったことはあるが、ちゃんとした本場の味噌味を食べたことがなかったので楽しみ。
作る。といっても手順通りに入れていくだけなので簡単。
で食ったわけだが――
美味い！
スープが素晴らしく美味い。味噌です、という味じゃない。なんだこれは。米味噌、豆味噌、どちらかもわからない、何やら美味しいスープ。
そしてモツが全く臭くない。きちんと処理されていて、生で入っていたのにまるで臭みがない。いい焼肉屋で食うモツと同じ感じだ。いつも家で作るとなると、冷凍のものしか手に入らないのだが、結構臭みがあるんだよね。それを考えるとかなり違う。
これは取り寄せして食べたい。すごい。