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太陽酒造
純手造り酒蔵の様子
洗米 / 仕込み蔵 / 酒槽搾り準備 / 酒槽搾り作業 / 銘酒ご案内
| ・ なかなか見る機会のない蔵の素顔がみられます。 ・酒槽搾り作業の様子は地酒ファン必見。 ・愛情いっぱいの地酒の原点がここにはあります。 |
洗米
① これは50％精米の 山田錦です。 |
⇒ | ② 洗米の準備。 |
⇒ | ③ 手作業の洗米。 |
④ 洗米は時間（秒）との勝負。 |
⇒ | ⑤ 洗米し、 限定吸水で水分を加える。 |
⇒ | ⑥ 吸水中の米｡ |
⑦ 数秒単位での作業が続く｡ |
⇒ | ⑧ 吸水後は水を切り、準備完了。 |
⇒ | ⑨ 使い込まれた量り。 |
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