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エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・レセルバ　1991ヴィンテージ 　 赤・ミディアムボディ 750ml　完売
ぶどう品種	ガルナッチャ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
産地呼称	カンポ・デ・ボルハＤ.Ｏ.
特徴	スペインのパイオニア生産者が造る、やわらかな果実味が心地よく成長した、1991年の赤ワイン。スペインの特徴的な、樽醗酵、樽熟成の本格派。
産地　：スペイン　　エブロ地方　　カンポ・デ・ボルハＤ.Ｏ. 　ぶどう品種　：ガルナッチャ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％ 　ぶどう樹齢　：ガルナッチャ33年、カベルネ・ソーヴィニヨン16年 　畑土壌　：石混じりの白亜質、粘土質 　醗酵　：16000Ｌのオーク発酵槽 　熟成　：地下セラーにてオーク樽熟成36ヵ月（225Ｌ、新樽比率50％） 　　　　　　大樽熟成13年（15000Ｌ　新樽なし）のち瓶内熟成 　収穫年　：1991年　　　コルク　：リコルクなし
エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・レセルバ　1994ヴィンテージ 　 赤・ミディアムボディ 750ml　完売 90年代のワインながら生き生きとした 果実味が魅力のスペインの古酒。 ガルナッチャ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・レセルバ　1995ヴィンテージ 赤・ミディアムボディ 750ml　完売 90年代のワインながら生き生きとした 果実味が魅力のスペインの古酒。 ガルナッチャ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％ ステンレス・タンクにてマロ・ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成36ヶ月（225L、新樽使用せず)
エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・レセルバ　1996ヴィンテージ 赤・ミディアムボディ 生き生きとした果実味が魅力のスペインの古酒。 古木のガルナッチャをブレンドすることにより、 古酒ながら明るい果実味が楽しめます。 ガルナッチャ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％ ステンレスタンクにてマロ・ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成36ヶ月（225L、新樽比率50％) その後16000Lの大樽にて樽熟成13年

　

VallDolina Cava Brut Gran Reserva ヴァルドリーナ　カヴァ　2014 ブリュット　グラン・レセルヴァ 2014ヴィンテージ（左画像） 特徴 　小さな蔵元が最良区画（11ヘクタール）を厳選、土地とぶどう、自然を大切に有機栽培のぶどうで造る、熟成タイプのこだわり手造りカヴァ。ルミアージュ（動瓶）〜デゴルジュマンまで、すべての工程が手作業。第一搾汁だけを使い長期熟成することでコクと深みのある味わいがうまれます。 醗酵：ステンレス・タンク 熟成：ステンレス・タンク熟成　4ヶ月（ティラージュ前)　 長期瓶内熟成（デゴルジュマン　最低48ヶ月） 平均年間生産：約3000本のみ ビオロジック（オーガニック認証機関CCPAE）  色味 白スパークリング・辛口 産地 カタルーニャ州　カヴァＤ.Ｏ. ぶどう 品種 シャレロ42％、マカベオ26％、パレリャーダ26％、シャルドネ6％ VallDolina Cava Brut Gran Reserva ヴァルドリーナ　カヴァ ブリュット　グラン・レセルヴァ

Principe de Viana VENDIMIA TARDIA DE CHARDONNAY 2012 プリンシペ・デ・ビアナ ヴェンディミア・タルディア （レイト・ハーヴェスト） 特徴 　大変珍しいスペイン産遅摘みシャルドネ１００％の極甘口ワイン。一言で言えば、心地よい本格派極甘口。ソーテルヌのように濃密、ドイツ・アイスワインのように甘味に隠れた密度のある酸。セメダイン様の甘味というよりは、完熟フルーツの凝縮を感じるオレンジ・ピール、パイナップル、アプリコットの香りが溢れるようにコクに溶け込む。木樽熟成による乾燥イチジク、ほのかなバニラ香。完成度の高い艶のある輝き、美しく膨らむ余韻がすばらしい。スペイン極甘口の表現力をご堪能くださいませ。 収穫糖度：遅摘み（350g/1リットル）以上 醸造：8℃で醸し、100％フレンチオーク新樽発酵。 116g/1リットルで発酵停止、同樽で12ヶ月熟成、瓶詰め。  色味 白・極甘口 産地 ナバーラＤ.Ｏ. ぶどう 品種 シャルドネ100％ Principe de Viana VENDIMIA TARDIA DE CHARDONNAY 2012

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